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Definición

1. En general significa tratar algo como las materias desechadas a determinados tratamientos para su reutilización. Conseguir que alguna cosa vuelva a tener sus cualidades anteriores. 2. En gastronomía se refiere a la acción o efecto de descongelar, calentar o poner en temperatura un género o un preparado culinario.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Medios de producción.